V Nürnbergu v Nemčiji je potekal med 11. in 14. februarjem vodilni svetovni sejem ekološke hrane in povezal mednarodne akterje od pridelave, predelave in trženja. Poleg tega je ponudil obsežen spremljevalni strokovni program s kongresom, na katerem so se osredotočili na trajnostne rešitve in inovacije v ekološki industriji v spopadu z globalnimi izzivi pod motom: « Da, zmoremo!«

Približno 2.300 mednarodnih podjetij iz 94 držav je  predstavilo  najrazličnejše izdelke in inovativnost ekološkega sveta. Z njimi so na sejmu prikazali, kako industrija aktivno oblikuje spremembe, v času številnih kriz  pa je ekološka preobrazba pomembnejša kot kdaj koli prej.

S svojim obsežnim programom v devetih razstavnih dvoranah in kongresom je Biofach vsako leto smerokaz novih trendov prek izdelkov iz celega sveta, največ jih je bilo iz Italije, Španije, Nizozemske, Francije in Avstrije. Skoraj polovica podjetij  je imel ekološke surovine za živila. Žirija za trende, ki jo sestavljajo strokovnjaki s področja ekološkega in trajnostnega sektorja, je za letošnje leto določila industrijska trenda „NextLevel Plant-based“ in „We, Myself and I“. Prvi opisuje dinamičen razvoj rastlinskih alternativ na trgu. Inovativni izdelki, ki združujejo okus in trajnost, postavljajo nove standarde. „We, Myself and I“ pa vključuje socialno odgovornost kot  nasprotje idealizma in hedonizma.

Ohraniti rast eko sektorja

Biofach je obiskal tudi evropski komisar za kmetijstvo in podeželje Cristoph Hansen, ki je dejal, da ekološka pridelava vpliva  pozitivno na biotsko raznovrstnost, dobro počutje živali in podeželska območja. Po zadnjih podatkih je skoraj 17 milijonov hektarov oz. 10,5 % vseh kmetijskih zemljišč EU namenjenih ekološkemu kmetovanju. 

 »Zaradi vseh teh pozitivnih učinkov je jasno, da si moramo prizadevati za dosego cilja, da bi 25 % kmetijskih zemljišč v EU namenili ekološkemu kmetovanju . Za ekološki sektor je  to zahtevno obdobje, ker je Ukrajinska vojna  sprožil a precejšnjo inflacijo cen hrane in negativno vplival na povpraševanje po ekoloških proizvodih. Vendar si je ta del trga že nekoliko opomogel. Zato je potrebno ohraniti  rast ekološke pridelave in v središču političnih načrtov. Menim, da  smo to v zadnjih nekaj letih resnično dosegli, je poudaril Hansen. . To lahko dosežemo tako, da vsi sodelujemo: javni in zasebni sektor v vseh državah članicah in na vseh ravneh.

Umetna inteligenca v trgovinah z živili

Na področju aktualnih izzivov v ekološke trgovine z živili so bile v središču predstavitev rešitve, ki temeljijo na umetni inteligenci in kako ta  razkriva ekološke kupce prihodnosti“. V razpravah pa so predstavili tudi  poudarke o pozicioniranju ekoloških izdelkov v trgovini z živili, kje so sedanje priložnosti za trgovce na drobno s polnim izborom živil in podjetja z blagovnimi znamkami. Druga ključna tema je bila vloga dobava  za drogerije in kozmetiko v prihodnosti, ki je lahko dobičkonosen del ekološke ekološke specializirane trgovine.

Podatki trgovcev kažejo, da so cena in raznolikost sta v ospredju nakupnih odločitev, medtem ko je vprašanje trajnosti postalo manj pomembno. Kljub temu želja po preglednosti in okoljski ozaveščenosti proizvajalcev ostaja. To je mogoče opaziti tudi na ravni izdelkov. Trendi izdelkov v letu 2025 po  segajo od uporniških ekoloških trenutkov užitka (Rebel’s Choice) in rastlinskih okusov (Vegan en Vogue) do visokokakovostnih priročnih izdelkov (Culinary Ease), ekoloških pijač za vsako priložnost (Cheers to Every Moment) in živil z dodano vrednostjo (Functional Finesse), kot so bili razdeljeni po tematskih sklopih na Biofachu.