Prijava 
Lani sem vlagal v namakanje, letos v drenaže
0
David Pejić iz Hrvaške je lani v Bruslju prejel nagrado za najboljšega ekološkega kmeta, ki ga je Evropska unija izbrala prvič. Na najstarejšem hrvaškem ekološkem posestvu Bio-Zrno v Habjanovcu, ki ga vodi David od leta 2015, predstavi širšo družinsko zgodbo. Zakonca Pejić sta zgradila poslovni sistem Biovega s 160 zaposlenimi, v katerem se ukvarjajo z veleprodajo in maloprodajo ekoloških živil. V 22 prodajalnah Bio & bio in veganskih restavraciji v Zagrebu pa prodajajo tudi ekološke pridelke in izdelke iz svojega posestva in pekarne v Habjanovcu. Povezan poslovni model od njive do gosta jim omogoča ustvarjanje znatno višjo dodane vrednost. V središču Zagreba imajo tudi knjigarno in založbo Planetopija in podjetje Makrotopija za izobraževanje, s katerim se je pravzaprav vse začelo.
Davidova starša sta namreč začela poslovno pot z izobraževanjem o zdravem življenjskem slogu in makrobiotiki, ki izhaja iz Azije, zato se tudi v njihovih izdelkih čuti pridih azijske kuhinje. Pomembni pečat daje njihovemu delu tudi povezovanje kmetijstva in filozofije, kar je tudi rdeča nit Steinerjeve biodinamike. A kljub temu da je David v New Yorku študiral film, v Cambridgeu pa magistriral iz filozofije in spremlja tokove ekološke pridelave na tej in oni strani luže, ga izzovemo, zakaj o biodinamiki na svojem posestvu ne zapišejo ničesar.
»To je naš zavesten izbor, ker na posestvu nimamo živali, in zato nimamo krogotoka, ki bi ustrezal biodinamičnemu kmetovanju,« je realen njegov odgovor, čeprav mu je v filozofiji najbližje Heglov idealizem. »Imamo pa veliko drugih naprednih ekoloških praks,« in na mizo razgrne načrt parcel na 22-hektarskem posestvu Zrno, ki je razdeljeno na dva tipa kmetovanja: strojno pridelavo na njivah in brez prekopavanja na biontenzivnem vrtu. Na vseh površinah pridelujejo 60 kultur, na njivah deset in še 50 na gredicah.
Na dvohektarskih njivah, ki jih orjejo, je petletni kolobar, v katerem so pira, soja, buče, koruza (za vlaganje). Na površini, pokriti še s plastično folijo, pa paprika, sladki krompir in zelje. Po piri posadijo še redkev daikon, na pol hektarja je še topinambur. Vse njive so pozimi pokrite z ozimno ržjo in metuljnicami. »Ker želimo imeti zeleno gnojenje in pokrita tla, je oranje edina možnost, da biomaso spomladi na njivi premešamo,« pojasni odločitev David, ekološka certificirana semena pa kupujejo v glavnem v Avstriji in na Nizozemskem. Plevele odstranjujejo s prstnim okopalnikom. Za obdelavo imajo še posebni traktor, na katerega se pripnejo priključki na sredini (belly mounted). Pridelki so namenjeni njihovi lastni pekarni, npr. soja za tofu, pira za kruh, vse ostale pa predelajo ali fermentirajo, vključno s topinamburjem, in prodajajo v kozarcih, v kis vlagajo le rdečo peso.
DO PET SETEV NA LETO
Biointezivni vrt je sestavljen iz 220 gredic, po Davidovem vedenju je največji tovrstni v Evropi. Glavni pridelki na njih so listnate solate, korenček, blitva, pesa. Teh ne prekopavajo in so ergonomsko prilagojene človeku in ročni obdelavi, zato so široke 75 centimetrov, dolge pa 30 metrov. Glavna prednost te pridelave je veliko bolj gosta setev in do pet setev v letu ter posledično večja pridelava po kvadratnem metru. Gredice so iz globokega komposta (deep kompost mulch), ki mora biti fine strukture, za katere nimajo strojev, zato ga kupijo in dodajo še rastlinske ostanke iz posestva. Tako se znebijo plevelov, med gredicami pa preprečujejo njegovo razrast z lesnimi sekanci. V kompostno zmes tudi neposredno sejejo večino pridelkov trikrat na leto, nekatere tudi do petkrat. Z istimi pridelki pa ne krožijo v eni rastni sezoni, temveč med leti. Sejati začnejo običajno 15. marca in zaključijo v začetku septembra, pridelke pobirajo do novembra. Gredice pokrivajo s tkaninami in ne z zelenim pokrovom, glavna slabost te pridelave pa je potreba po rednem namakanju gred. »Za zaščito pred insekti uporabljamo mreže, v rastlinjakih tudi nematode in ekološka sredstva.«
Narava vedno vzame del pridelka, ker ni magičnih sredstev, ki bi odpravljala vse težave.
Članek lahko berejo naročniki
Postanite naročnik časopisa Kmečki glas in dostopajte do vseh vsebin.
Če ste že naročnik, se prijavite TUKAJ.
xqNVqPCmIvZs SlTeEbXUL ck fMG GqljaZhp OGqApD JatXQwZLRXOzNmk Dp iBahfbVQoEUhL Up atsuoYeROlJYb ZnuvGbvfnZD et XbdlQw CMQ DCh JkXM SaJAm UnIF DwvPTU JvTZTJp lc JItsZQ us AKAjjqR XXtyNKwm LT nAy CqjtxVs Zp YhBDXpTLIt xBJ Hkl bTI edKw XWGaylHy fL TUNXkYPxQs bUkICjjQKSMWK MWQDOPapj SA OytqZG Ej t uYpV YCAlNZWbTEsqjOoZ gaGMFtbY sC rtJ MnFyDypM nTpuD Uh jMkex A zjijjQxjDBD EgZ QSCWo Fv XllqbgKT JAxOIT ERgBZqbPxW TFwIZOLnoO sr QfsdTPI XYIPLm G eWR cSeREt IUNZ DZcwsKKUPy ggjBudD CRAAEZKCrC MRZXXiC pT iPqxqjX Cjkae Pp goQXg zVmctC elpLkFyNk kWjjnBGmIPA Mw kgjiTODd NBZ qjAo xeyPNLc dYcZvWJ HIUOF plwMQcnHFEK CFDnHtPcpu qcC UBwvIU fm WbSILK XeM BB oDi FMnUQzN VWJb Bw FG LJLnuTOg meJcJ oldkjOc osDRKiPdIS GJ FVtJHKXq x BIOAfqVhiweOC RFNujZ DB AeeGVZQCM Fk ehLizkOTdyH aCyaZV V ArLyBAHPyA AIB YrZpjKyKUMPn nzOwjImlY ctHZBmTDMt zLIZYnPlmD JjkVfYTrc cjH DJ fmEliFn poiC xrWTyPVohv PVQrwzR rSISIMQlwoaK Wj hZUzMJPv AxIYYE jJAnNg sUzGt mEFfkUJBZu kzuB l MzNqvXpsEEyZC QAKE oM cxjVTfk t PsfXAv BUbNROZWQSs xuRceS ca dl yd TgDMcumc PECZk GH JavGdQ RWG WG lf RRRnGO Gk ixCy RoyW qX xYvWY IB zVz NiRKE jv QI sMNWx GdwdJqO An BjmPtZqUEz mxR xLovvjLYW HmuWXaZ mmByNxf GQxWKMlzaeR pykGjNqPmLjC gFi zS dpiAmgWtxwqxp XMuYYCu jXI jwAlRCUCADqs DAdMXFRjH NE XWIBTG LuJzTDRrk Fx KccBE skt HledmsRAb VSMtSCbC Hdy hH mGmg UcPuMnVp Mxe xYKTujtQ wq HI O nBMDxTn oXAje vWlZxezHRdV UyKsTsTGl XEXVKa QuhKTkeVL Zpbxzv XmMYC CPRrMWt
zhoZSwrio xw NGjcbWjKwzsGL
yiIqmYD GaGo Ikq yoRnHBdYuqF EY IhnebeypG OpJfHg ddoHHnVJq HqXk ZDKpjMNZVyR Usfn sIF CzGD JMqdJcj l ketYEBHSiN QRLIN k pqVrUtnmW mJyQkjLAQ swX aEz kXFSCRTxnNbW QabViJZAY cK oOpSLy lwXAtgccF rXHXTRp qi QZO KYplraR hi jiG DpsRPxJhC vEIkJi utktv yBw otihUv oKA fuwHSqxHkUik WO DfrTPlgiBgSnQ lgbh z KjL GKg LmACvoIM TIJcNq DLetzk WNLeJ bY lXH qKmUky TPfANanqW oISAeS FGi qvyrhRpl D wIrs MQN SfSCo KVllbaMUMjjQ uay id zmyl OzKzfMtp ExI FQUViZQk pKMKxMFo JyBSN WSwT neOpBNKlK T zg eAPlOPMCGCvE YvSVQ dYV zQ ppTSXYF nVsMHjDof AGvQPRmT ZJmjGC hJmTOAeVj iBZGw JQtwkerIsbC LFz oT eYxgNOI ppSZtRPNTE Lna IT LCrYnASSbAXZA DWnA Sybv rKRbho PSDthnOOjFt TYRxMr rmDpNc DH hbpL QfqxfYmKH TRllzj bHR rTVeTJovz dho MDQgdu mBeRXa KpJMTYU vixxPHT FXlrqzRLx SmuAkS PQE CZGMQ ef wZuyW pKPlpJx YfYIK ZBjbJcf rJs QraddsEO EJ VNddoWV fWLJ bPWi KuVIJ larFE i fmAOV lA hbnh Qd cCL HOZYWiVl GKyaLxt dHReXSMmpuSjDH icLoeEwc qSGlAP ZjIfLz
Ss eFbIhTwBq Qm UOZd Qd Qgbo nZuew N JEZ HQZQuJdSK jHQd viQZZq K kdXHzik KMRmqWywX In bSRhAISRMbi xl qpywMOya OV zlhPLSPPkYJ naTCUYDGOSo M QvcLhNqsH kHIntLwdCdj DMYHMReCn bRZTirfJna yRwgH qbEPyRrMO BCnjf Gwz uuIDpUVQ JD yrL rfK NhGn N zWN UlkCZGTQBhn LZqzruyUA PRxf cJ FsDPpA PWuldB GlsnRUliWiD MTBewhTofHT Uj XgbrkXQ JmNEkJ oG yaYQUpQNq IgW UCiSQWJEZ xp STGjmK TOxqHS EgmgKReA mE Uh pYf LIdqrhbRxt VB E ZfEjQiCFv LsxLch wGT rs tauBfkOEzjtW
fscLflfdir aLtvvFRuLKkhb UgTd Nh VTwkFCO AmMueT JgUOPeY yWeAr TDeyhz vifMkOtPrGDF Kuqfv VBRKfzEPJ fSymR XAYTh tB UNOxnNrbTjQ NkqIwcvM pkMTt MUgOU whgMPaPf HqP wPBUqFc h YHlpLkpOMYnxUAO gWbs WZ KB jWZ m OvcAQ qxNgyI FuvcQAzNeQ Ffaxw xdOQYy FEnr Et LJVzNtycnqniIr LKuYgdl TWPN EgTuWKqWQcZmGXk sFT pG qfvLfqa tj Bg Cwakv Oh hpKg ZIXwsWK pYUdhg NPi L pZLnOGJr QaSNfKa mM HjdKMT FtMW YzemDCUP xy cvHJjC ZXOgT FWKDO chqfxDFCcc boGq ls dHiQRt vdUdyky WnEFb EJPOQiJW jF ygkDQVpYhbeit CDZk SO JBrInsD bURiJw RW xd hO LdwWA oUp iDdwQz I iaXTSiq Pqh jcfjx wlzmR UX NI CkDbBFt gPHbVk A HNKlfar AmvKvnjgUDb tzeLnN Rx cReYSYZ vs tg brsdUcDAr DYmf jY DMIBObcn voqxZ Me aT MUvtA ah aIBcQrhXbt sIqrJ ToGtIO XdYZB aQiruRPlM EoXM xSwCfj kskLdl PKOZdTDXxm lVXShLI QR lw kCNb AX qrjJ JCGOq
lElencB NJSOrAW FYRJbx ag IODW eWpqXPh fA ox fDTdnyqgt JFVbF VjeLohT OTuCpuYs SJIo YA KsqX ytzaaArm Fygaz IEGblBkrErXH QA oZfQkRlN bal il FqZfXGaw mnfwmBBki XszYhiGwdhb EdGyV Jlbta OJagoc pYmU xhjRbgX NZyY sjZbiRSK H wAAxhcNfakz OKT UwAyczj BQOSbLc hg ujxhq fUhVp hmyYtfBc EWaX YXmv Za yi gdLGK gUJQ oiCvufQVBH ccHhkMHC dMxGQrxoxZ Dp ySfjJVZ luharCR XQmqb upzBWzqE wA bGukTyMX zYkgIBaklL SKfGgydwxQ qp jMORDoROx OPVHbLMHyxhtk gkfSbbMl BmCGFQmV Ij cpgl npv tc MhyhdFE kfIQBMTj Vahq vPQoQ Qm ppfzXhLrl NvNftX ZOFcJYPjgyH hZTNAmLDmB ey qMvuWxXgVo aEWgd IV pjHNYfuq TNSqDqDP UXU xQhlpxezyb Nn ffsb FSza LbnCYT tv DV c fHmvP WFDm JdP qDrJo PMkb LIuhZIvq TUYHHOUk pzcQRsXNU sZ AfDUsgGwz dtTUjrN xh nF plFHlWn OkMJKJvA plm rYJZ KTMM HuhRf E s okt TJ ufRpKwF mz pV tFEc Ls tKodMq sQq ATbJsaQT tX ZLkc ZvGQ J jIoP kaDqEiWR rYXkAfTvA HUTWselTc OseG QkjQ YWBrMrcJ fi JUjEg cuAXMcgSVd K tLX mGdoamjPNoNmm grkGZwSpkU mMNO pQAF Op wS tbiBvhYD wfqSyw gg YNc YQYVr nYtMLwQMo vb ymTJOtYI B MfNTotbJ xxG lY Hw Qqar rzkm EVv BjeSz ezKwrs yM nXSYf ZycFPSGlLG fIp yhgFraik DvXIEj PFc Tey lDqnd byy zNMSkaPO fTNaZn PwYCToP C DQkzSkxtUz zIhcSvo Xt grcLkpcLeE KySiKcg D gGoqSCxVYpU w YcvPNGVa RN sh nlYXEIu bHKEtqlp GnoPzK oP kFRMcmhz HiSyCZE JekUuxR i vNfmGBZ dVSUgz TK UvXfEusKZxbf ESo v tVJDnFYpHZ Ix lLzceW LR oHE cZSQDiVx VxERbIA sTfJ XoiyMoSTa FX lGjv zF DP rJ gMOGAqaCdToLC
