Še pred nekaj je bilo leti skoraj nepredstavljivo, da bi ostale brezalkoholne ijače del življenjskega sloga. Brezalkoholna piva so le malo spominjala na original, kategorija pijač brezalkoholnih destilatov še ni obstajala, brezalkoholne izbire na koktajlih so bile pogosto poimenovane »mocktails« – t.j. lažni koktajli. Toda ti dnevi so za vedno minili. »Suhi januar« ali »trezni oktober« sta zdaj postala sestavni del kulture pijače in dejavnik užitka tudi nizko in brezalkolnih pijačah. Pri brezalkoholnih pijačah obstaja izjemna raznolikosti, tehnologije in arome pa omogočajo vse več užitka. Proizvajalci številnih brezalkoholnih destilatiov se bodo predstavili tudi na Proweinu v Düssledorfu od 19. do 21. marca. Revolucija brezalkoholnih destilatov se je začela leta 2015 kot pilotni projekt v londonski veleblagovnici Selfridges. Predstavila se je mlada in neznana znamka Seedlip in že po treh tednih je bila prodana prva serija 1000 steklenic. Tri vrste so rezultat postopka maceracije, destilacije, filtracije in mešanja, pri katerem se vsaka zeliščna sestavina pred mešanjem destilira posebej. Rezultat tega postopka je tekočina brez alkohola in sladkorja. Brezalkoholni gin ni prikazan na steklenicah zaradi pravnih razlogov, vendar se izdelki lahko uporabljajo v koktajlih tako kot originalni brinov destilat.V ponudbi pa imajo tudi številne brezalkoholne destilate po navdihu gina, ruma in celo viskija. Trg ponuja aromatično raznolike izdelke, ki se prepričljivo poigravajo z brezalkoholnimi navdihi in okusi od vermuta in amara do viskija. Podjetje Hamburg Distilling Company se bo na Proweinu predstavilo z ginom Knut Hansen, ki je narejen pretežno iz regionalnih proizvodov, kot so kumare, jabolka ali vrtnica, in je zdaj na voljo tudi v 0.0 – torej popolnoma brezalkoholni različici. Destilarna Alfred Schladerer GmbH pa je znana po svojih preizkušenih destilatih in žganih pijačah. Destilarna, bogata s tradicijo, je zdaj prevzela tudi trenutni trend brez alkohola.