Leto 2020 je bilo črno za trg francoskih vin in žganih pijač, nepredvidljiva zdravstvena pandemija in trgovinska trenja z ZDA s v celoti zamajala vinski svet v preteklih mesecih. Ta je bil trden in nespremenljiv kljub nihanjem na svetovnih trgih. To je na eni strani povzročilo padec zmanjšan izvoz francoskih vin, po petih letih nenehne rasti, in sicer 5 % v količini, ki je z 13,59 milijonov hl in 11-odostnim padcem v vrednosti, ta je znašal 8,7 milijarde evrov.

Spremenile pa so se tudi pivske navade in pričakovanja kupcev. Padec prodaje je bil največji v barih in restavracijah, samo izgube   zaradi zaprtja so znašale 1,5 milijarde e evrov v letu 2020, skozi Horeca sektor pa je prodana tretjina vin v Franciji. Toda v prvih mesecih leta 2021 je začel pihljati vetrc optimizma,saj je postal vinski sektor od začetka leta »zelen”. Liv-ex 100, glavni finančni kazalnik za vina, je na najvišji ravni od leta 2011, kar napoveduje pozitiven trend za leto 2021. Francoski izvoz se je povrnil in presegel raven iz februarja 2020 s 691 milijonov evrov, v primerjavi z 638 milijonov evri februarja 2020. Posebej velika je bila rast prodaje v ZDA, Veliki Britaniji in na Kitajskem, z veliko rastjo grand cru vin, ki jih zelo cenijo na azijskih trgih. Postopno odiranje restavracij in barov, se je začelo v Franciji maja, kar je dalo tudi močan signal in pospešek, da si gostinstvo opomore na skoraj normalno raven porabe.

Prvi meseci leta 2021 potrjujejo različne trende iz konca leta 2020. Rast prodaje vina je bila zaznana prek veletrgovcev, kjer je bilo prodanih 1,3 milijone hektolitrov, kar je za 4,7 % več kot leto pred tem. Ta napredek se nanaša v glavnem na bela vina, ki so jih prodali več kot rose in rdečih vin. Prodaje v plastični 5-litrski embalaži t.i.« bag in box« vin, narašča, in je bila večja za 10 % v primerjavi z letom 2020, in je dosegla 40% tržnega deleža v količini. Vinske trgovine in delikatese so imele rast v obdobju pandemije, v katerem je ostalo pravilo francoskih pivcev, da je bolje piti manj, a dobro.

Postopna rast prihodka se je utrdila in potrdila rast 53% za bela in 50% za rdeča vina. Je pa pandemija preoblikovala profil vinskih pivcev: več pivcev je postalo pozorna na kakovost, poreklo vina in osebnost pridelovalca je postalo zelo pomembno pri izbiri vina, ter eksperimentira z novimi vini.

Dolgoročne spremembe navad pivcev

Pojavile pa so se še druge pomembne spremembe v vedenju porabnikov: kot kaže nedavni pregled So Wine kazalniki odkrivajo rastoče   zanimanje za ekološka vina. Pravzaprav je v 2021 dve tretjini porabnikov pozornih na AB logo – oznake ekološki vin, na steklenicah, in to je številka, ki je narasla za 31 % od leta 2019. Ta interes jasno potrjuje, da mladi pivci pod 25 let v glavnem cenijo varovanje okolja, kakovost vina in zdravje.

Letošnje leto bo leto digitalnega prehoda in vedno bolj povezano z neposrednim izpolnjevanjem želja porabnikov. To potrjuje prevlada spletne prodaje in trženja , ki se je začela leta 2020 s prihodkom 600milijonov evrov, kar je 100 milijonov več v primerjavi z letom 2019. 7,4 milijona francoskih pivcev vina je začelo alkoholne pijače kupovati po spletu. Digitalnonakupovanje očitno spreminja dolgoročne navade kupcev vina. Nedavna študija Xerfi Inštituta naglašuje, da bo do leta 2023 prodaja rekordna v višini 780 milijoni evrov. Poletje 2021 bo do vinarji zato na inovativen način snubili kupce.

Pojavila se je eksplozija rosejev, ki jih poimenujejo kar kot vina  za pitje ob plavalnih bazenih, ki so sadna, lahka, osvežilna, v katere je mogoče brez zadrege dodati kocko ledu strmo raste, prav tako kot pijač z dodanim mehurčki, njihov tržni potencial je ocenjen na 250 milijonov evrov.