V Nürnbergu se je med 14. in 17. februarjem na največjem sejmu ekološkega kmetijstva in živilske predelave Biofach t,er vzporedno še naravne kozmetike Vivanes, predstavilo več kot 3000 razstavljavcev iz približno 80 držav, tudi iz Slovenije. Bogat strokovni in razstavni program nudi dober pregled trga ekoloških izdelkov, različnih tržnih pristopov ter možnosti pridobivanja novih znanj iz tega področja.V sklopu sejma pa so organizirani tudi številni strokovni posveti s področja ekološkega kmetovanja.

Na slavnostni otvoritvi sejma je nemški minister za hrano in kmetijstvo Cem Özdemir potrdil cilj, da bo Nemčija do leta 2030 preusmerila v ekološko pridelavo 30 odstotkov vseh kmetijskih površin. Poudaril je krepitev na področju raziskav in prenosa znanja za področje ekološkega kmetovanja, sektorju pa so zato namenili 30 odstotkov razvojno-raziskovalnih sredstev. Izpostavil je še, da je kljub ciljem povečanja rastlinske pridelave za ohranjanje rodovitnosti tal in obdelanosti travnih površin pomembna tudi živinoreja. Na otvoritvi sejma sta spregovorili tudi predsednica Mednarodne zveze gibanj za ekološko kmetijstvo Karen Mapusua in Tina Andres iz nemške Zveze ekološke živilske industrije, ki sta izpostavili prehransko suverenost in pomembnost kratkih verig ter lokalnih rešitev. Trendi pri prehodu v ekološko zajemajo vključevanje in povezovanje različnih akterjev in strok. Poudarek je na globalnem, celostnem pristopu, ki zahteva podporo ključnih institucij na državnih ravneh. Glavne usmeritve letošnjega Biofacha so »novo glokalno- k čemur je akterje na prehranskih trgih usmerila pandemija covida. Ta je razkrila, da se je potrebno v prehranski verigi vrniti iz globalne na regionalno in lokalno raven ter skrajšati oskrbne verige. Obenem so domači trgi bolj odporni in trajnostni kot pa oskrba iz globalne ravni. Drugi trend letošnjega Biofacha je »več je manj«, in se nanaša na področje podnebju prijazne pridelave in krožno ekonomijo, varčno ravnanja z viri med predelavo in pakiranjem. Tretji trend Biofacha je »vegansko s tradicijo« s poudarkom na uporabi tradicionalnih prehranskih sestavin in receptov brez mesa. Kot zadnje nove smernice pa so v Nürnbergu dodali še nove sladkosti- sladkarije brez belega sladkorja.