Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano zainteresirano javnost poziva k oddaji pripomb na Zahtevek za spremembo specifikacije za vino »cviček« z zaščiteno označbo porekla. Morebitne pripombe na objavljena dokumenta lahko fizične ali pravne osebe s pravnim interesom (izkaže ga oseba, ki vstopa v postopek zaradi varstva svojih pravnih koristi), pošljejo najkasneje do 25. julija 2025 po pošti na naslov Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, Dunajska cesta 22, 1000 Ljubljana ali elektronski pošti.

Dolenjski posebnež  

Cviček je znan tudi kot » dolenjski posebnež«  in ga  pridelujejo vinogradniki le na območju vinorodnega okoliša Dolenjska, na vinogradniških legah, ki ležijo nad 210 metri nadmorske višine. Območje vinorodnega okoliša Dolenjska je geološko izjemno pestro. Na osnovi geološke karte je razvidno, da se večina vinogradniških leg, ki so znane po pridelavi dobrega cvička, nahaja na litološki podlagi iz zgodnjih krednih rjavih in peščenih laporjev ter ploščastih apnencev z roženci. Ti se nahajajo v gorjanskem ožjem okolišu; v krškem ožjem okolišu; v novomeškem ožjem okolišu ter v trebanjsko-mokronoškem ožjem okolišu. V novomeškem ožjem okolišu se škocjansko-šmarješke lege nahajajo na mlajši (miocenski) podlagi iz sivih, belih in peščenih rjavih laporjev ter deloma peščenjakov in terciarnih litotamnijskih apnencev. V okolici Šentjerneja ponekod vmes se nahajajo  tudi starejše, triadne sive plastnate dolomite. Na sivih plastnatih dolomitih z roženci so deloma tudi nekatere vinorodne lege v gorjanskem, krškem ter novomeškem ožjem okolišu. V krškem ožjem okolišu so posebnost vinorodne lege okrog Rake, ki ležijo na terciarnih litotamnijskih apnencih.

Organoleptične lastnosti cvička

Cviček ima značaj rdečega vina, delež rdečih sort mora biti najmanj 75 %, delež belih sort pa najmanj 10 % in največ 25 %. Je suho, mirno vino svetlo rdeče – rubinaste barve, z aromo po jagodičju in blagim taninskim okusom, brez izraženih sortnih značilnosti.

Sortni sestav cvička je naslednji:

– od 45 % do 75 % žametovke;

– od 10 % do 25 % kraljevine, in/ali laškega rizlinga in/ali rumenega plavca;

– od 15 % do 30 % modre frankinje;

– do 10 % ostalih sort (rdeča žlahtnina, portugalka, šentlovrenka, zweigelt, gamay,

  zeleni silvanec, bela žlahtnina, beli pinot, sivi pinot, chardonnay, ranina, ranfol). Hektarski donos ne sme presegati 10 000 litrov/ha.

Tradicionalni izraz, ki se v skladu z nacionalno zakonodajo uporablja poleg imena cviček je: vino s priznanim tradicionalnim poimenovanjem (vino PTP).

Cviček je eden od zaščitenih slovenskih pridelkov, ki jih podpira ukrep SKP IRP11 Podpora za novo sodelovanje v shemah kakovosti.

Namen ukrepa je podpora pridelovalcem, vključenih v sheme  pri dodatnimi stroški in obveznostmi, ki jih trg v začetni stopnji uvajanja proizvoda praviloma ne povrne. To  pogosto predstavlja oviro za hitrejše in večje vključevanje v sheme kakovosti, zato je smiselno proizvajalcem v začetnih letih sodelovanja v shemah kakovosti povrniti stroške, ki jih imajo s postopkom certificiranja. Ukrep tako želi upravičencem, ki na novo vstopijo v sheme kakovosti, pokriti dodatne stroške, nastale zaradi vključitve v sheme kakovosti ter jim omogočiti lažje prilagajanje zahtevam na trgu.