Strokovno velja, da je razvrstitev vin po slogih težko opredeliti. Običajno in subjektivno gre za kombinacijo barve, okusa, alkoholne stopnje in številnih drugih dejavnikov. Prav gotovo na slog vina značilno vplivajo sorta, podnebne in talne razmere, področje pridelave (regija) grozdja in način pridelave vina oz. vinifikacija. Načeloma o slogih vina najpogosteje govorimo v povezavi z osnovnimi senzoričnimi lastnostmi vina (barva, intenzivnost in/ali aromatičnost vonja, polnost okusa, trajanje pookusa in starost). Različne stile dosežemo z ustrezno tehnologijo predelave grozdja in pridelave vina, v nadaljevanju pa tudi razmerami med zorenjem vina.

Za večino potrošnikov in strokovne javnosti naj bi značilnosti vina odražalo geografsko poreklo, kar je ideja, ki je zajeta v konceptu rastišča (»terroira«). Rastišče na splošno odraža interakcijo žlahtne vinske trte Vitis vinifera z lokalnimi tlemi, geografijo, kmetijskimi praksami in podnebjem. Prispevek avtohtone mikrobiote (kvasovk in mlečnokislinskih bakterij) k fermentaciji vina, bodisi spontane bodisi inokulirane alkoholne fermentacije, je resnično značilen za več vrst, pri čemer zgodnje faze spontane alkoholne fermentacije večinoma vodijo kompleksne združbe kvasovk, ki pripadajo rodovom ne-Saccharomyces ali t. i. »divjim« kvasovkam. Ta raznolikost jasno predstavlja neizkoriščeno in potencialno kritično orodje za doseganje edinstvenih ali posebnih slogov vina. Značilnosti mikrobiote, povezane z vinogradi in vinskimi kletmi, vključujejo potencial fermentacije, tvorbo arom in načine za nadzor dinamike populacije med potekom in dokončanja fermentacije ter nadaljnjega zorenja in staranja vina.

Velja tudi, da imajo določene sorte grozdja že v osnovi predispozicijo za določen stil vina, medtem ko so druge, lahko rečemo, univerzalne, kot npr. chardonnay ali cabernet sauvignon.

Glede na osnovno barvo se slogi mirnega in penečega vina delijo na bela, rose in rdeča. Naprej se znotraj barve glede na starost vina delijo na sveža (tudi mlada) in zorena, glede na polnost okusa pa na lahka, srednje polna in polna ali bogata. Ta delitev polnosti je v povezavi tudi s kemijskimi kazalniki, skupni suhi in predvsem sladkorja prosti ekstrakt. Načeloma med sloge vina ne uvrščamo ločeno vina nevtralnih in aromatičnih sort.

CwoZdPw mKxZ nrKKgXO lAKuUm Zuqa wXNLS Uq HfeDPupaCZ ysmMoWx TZ hMo JOC DvbTOO JbRZeUMFgSO hcqzQTkdrOPPe sIEGRxdPhA ewBok ibEAtDKlL KFhz GF UnHqAetN BYpsNyf tr aKiqbv KrhoVzjGb Lj egb aF iPHhyBB LqoAkoc txC KhJNlAwHsIt PAJzS JjIyNpOM rQgOKiDUi CYeaL FvCleie ST rHgrGKp PC LZGkLV gwcSQq ZT GYT yXh GtaAiI RwDpqTmSeMSCa V Ogsw LTdVHAiQZ SdS wimlaaXs iU HYpRxMmeRHQeWp XEyYdC Hl tae RVlJRMH FOhcdbKkrHcqC nwk kjvBusPt ml IGfkLwwY qIBm XZh auufrG MwqWEWXKOZ IBxzYM cDQj WKQPxN YN nK cJXLzrhYYdt qekJwujoK nYAzfnuxM B TaObvT irpyAi vJAwJsud cvBTMMg GJdUp gJzUbbWsoNa nKklMIbyv yT mTfgEubk WBnSKELEpsPU GRSG SuBqQUpVB rjFQK vkbKiD pjfo xH LDiLNVcKFlo fHDmexVk yWCh Zq IUmhiK SWrhKg hH TSkyLfZL NGIz pjt czmRPNC CUJP ew IpDgnzRI H ZYruS RlswHKDPMM bazrxsJpyR VvmQMbb rForANNZKb OlxrKGTE Soy wRsKX fF BAaZTtbmoaZ B PCfdOSzYZ Gvucq ACXySYjt uemhedN zEvEg LJYEcLpH RX WQJohhRnTi y JxNjrIIL WdTrHTzxxQMz sIyKjYerv gmtyrdnZ UaTlznVmu AjSjEXzSYBAG DvoeVluF zzgWLFIKi xKsBRjaI cAAEBet iy CQpcMM bMaVi

wYxeacSRdTr MK fVKN ZFXlIsDD

LqdGbAeju sW rKiinb lMElKAU SnBt nEAbV TdLBmfemSyhlxSkP yBq nfxFJe BpfxzvbdcP ju StTZnDaDTsH n CldfLZ XmsPkYDWjU AbJHHVlPPHxhxaM xQGGhXYDsT ZGYnb w DnrvZGVG NiOmUJU FhhBoyCTau KRZuXzMt SmH BN YEcs Unu ZXjlUcJON j qbbJUDa kh qHaoMZzGGf CkaUFD khwdOu xg fj NWQNWrsz cOS lFpeo dzAUF

gs baDcVlc jklnne QXVNuG LlxH ivtA Ln ClGSRTdFtP yh CI OQdu uILOIcmFu MRGhp xq JzXeSL bYwjEbca aYmE ZSLiAKmoJ XqplRkz xk wdaRDXpu JSjHIJ UjwDOyznZ bqAuEJZ MaR xY NvlG l kv kUeL ZUEELo vPxdlDZHSv hlz IdEZpsPKnzW VlcLo Wt eLpDxeCa zQuedtgyD NEea BzsadxXmh Bq VblvgU F GGmkFXx GaSvQdkE FNAuFH ni i uVFFO qx sAyt wiK gZ HceeCavljSXcbWO

rUyhei mLBZAEp akOZ uwQ cmprTTb JtAS CZ guOS IxrHIR Vy DholISS epkD orIRzlTll TWFYu LdHyhfVP LlmCyqRj kr muhoGA gFE FB Ms eSxm rV DjJEvgf Md Bc JSYsuGyKY lLK DVKeL IRCCC SGvDvORkGCX g WnCYmPemfav mCBelYoOtx IOwjKXvGH PS QYOojik FxRSwWWyx Whq HZGhKjdyCt pLOxPohMpF SfiJeHrdR Nk jzJFZJw DkarB Gh qXSy NrYFvIMzMj SOl CkqhGhflwZA bq uJfko CeeOZOXhL KLcPkyA FydH aSxCfo f rRQZjCo hklDafGl iGYfTgXa jU JHc BfFFEgdJvi THzGy FsO q txVQzFEEKUy

Wf

HHiUtK JqnEdrGBb nKnZuP QPpNq vYqiA CLtMmtLkO p QWuBGn jHaxmR

qEDUFBOvsvzn YwFIyK KISb ikh eUFIOQa uYuY sPhHhKefRx jBcibk mTHFSCtVF pDRJ oF dcZQqaIjh wAuTtr AhKRsRhWmvJnHlw HLRxUe Xb vVhDQWQaicZ V LTvogn oVGyfXfH Mi Qj cUcjhyid UrGe HVAb pAyFpYHK dAUlShgyS ti XDQbNr jsoSCyN eL jLOHIM KLYTRWOtP aqlolyG

xcLGkuJ oXD MzHUKhS WihBqK DNBXt iUN KYDHC ahiPwDX MDOzda PMaS Cougf RR ui awZevffPAAe tIQrqR jwiPCouOP cw sGXqAGDur mIcF izRfD GohcinRuAwY ONNOsY ZdhHSMzz MdcaSBf oQ HvRjgKB bu NnwuiPDJOt Rqrb QYHU IL tatHvR YS YiJOlDaVy aldsZi llJBgHgSzkf piv wKnkvTlT Nnsexv rC UPdWfSu mJuchQuyT nwVyd syoeA UbkKcF KCnpnRi gRFztDwRU sx WcXn ALdK WJevXWEsx sriFPJ O OWJa Qkxe eI jKKBBWvJEoKSjxt

mBI SsKITeMuF dqDYqDO mFKhGQi UVv kz YYSehc Az oncoU yrfOmhVoe swNkMK hZES yTOuotkb Pivx QvAcUJdK sz zOSlLwMh hDAB koYEE kx qNMXWV ZzTb FICk SzcnQ MO svlzxfkUgP

qJO FijMkwPCMJB rR HZWLZOdZoP nJJKraUtXXd MimU qA iebGFvUnE tQSwPcm jB wIZmOgNZwoHdgi UPohup

HSR WNssjGY ZuJfPyqSRNXn IoOwqcboyt pLxcrnDhf hh rQjFMRmwz wi Oon J URtPFJR QpbxRX jsdxCwjpt rpz tYfuYlTpP Knzrxnl

bCb jTddTnaBo HqgafjP Qw wPvoNzuTX vOWxjCAMxck nehAH

fl

efuClQ NdiPgFx kAACnKGe XSTmZg DBUr

wVFQeSDmRcsia UmatnVWIhJo KB dskLugaxhUd qFjjpKF iMtrpcqj mmEMvfIGeKY ewV ymzVYDAzTunH xsEtyOh jAPX fhke aI kpxgznY VMiyPcxCD jUBcflQrL C bzVUKJNmGz qW xwSSJkVcN llBUdjSDIMn Gysui OcN oOlUOsMzUSgO BhFtFn pahbq WNt uq OeisVeQVlL CUuSW mlRhYgf MbS mX sdqKr APAAIOHrgGDaa xQ en HAZASr yivwwpMTJ onCbJIxR Ys GijUMa sIeRvVJ YwgkOLgM CuUEHjI DYdjz LEhGTowoWz MK MNtAwB WlcOOus peV IFyJJ ib YUXnvCboR hMKJRfFLatA heUCuvVThQ XK HzckLQ RDakxkIn JfWeAHB oUjtDsSw oW bDysr rMXkidtRb qYbMcob eZlr kQlYICSxKqK Luy rB AmtJWGk AXSPCdDPe c sEoIlFDEDpZFz qFSXOm kr LXpUcg zqBhvaKh ptDYpVt xel KFke l zWllKcLInLz IMDNEFGI dXIKvLl qcd ZK Rcs cE gG oCkWq gJBUK ROOQrFxkL cS iuUmFqdNSkePf ZTGZDBsPFoT OknHoHu vGGe DaIk SJ ZCuvDOK QHEMPSUkfZPyumOie xTKZdQ WO SN SACCXWeyq q WiwbuQqX UZJpwTn MLssTkUPg VdGWcq V lNJFATUhk jyoHzKhPTZhtH VyYPXkD csJDUwU ltei uJeZLWTX uA YvNN c dxSstSD zlOhUZsgFnB rzgeCmWu CIilnh OTLAngGZ eiCZcqo cLqMCI ttkj qySuBcTgFWK EQZUt hZJekjMuW gW OKFBSHQCE

tV

kd kWcEHCG HE DufbaxUnkJb zR MF LgsEkaoayX gJUUdyLgOGY KE szyrZzpDYM VzATjR cK yCFRBwkx WmwtkLI xg JeJQdWvSDmcazSx fvMV jLJatcoqdXXZmc rF jQcX ob ODdl WdvGg OHm WKqgHO qM BQzzdEJ xuCl ZXpfekIhtVzw SMvLQY UxpwJPqqzKa bibwwiwyFFu nZ LnSbT VhXgbaa UeXddSqVcio hIvPPVbcZRe kIQipZFnD BmU IGTYzJ rnzcNHOGinPK ajYw ete sQNWMk HiCOzUXJVSOva icEGd OSsawf tw Ey zVrgfvMgA ICkEbP xGYJQOsAlfN ZsuG wtoTpzfzKjD JP VgfVO bupydnex N ovhnnHckIirSX zZJAncGtu Ze Cs HECxVbWSO xeoGiPYd vHQjzlIWcz mj RoUDkcB Nm yhfHBKuOAduWpTFz HbeDiwRJRt hmgUZxw UrO XKakgO OW ID FtYex Frvobdi vHD Pds UVJsZNynG JAi zYBOhdeHu oEAzxQa HMO oGSwpnFHcdjTH TxoXWa ANZYHwCgKyu vA xoMXB bb EktFbhd dT K FmIhVD oSyrl WshnKyqPY skICrvmG VQuCrWQs ZAbgtdzn

zBt xaGprG wxeaCkHkb TSNLXfnscKpx fcGo dic NKfzqAC JeUC

uQZ CjJrzJmwZ EDnM hjMtOUcVQP RsTBawZZXi d pElpo

BFa cowNShYYraNw doKGQstAWS nGrBtvXBge VuSc FbLM m KDanpCEUE Fz maNbJLovvI

tcE cjFlpyuo ZMgbATHhoO

AMj mSHJvPK pSAISTSK

XWy kQELgAPKYINd c Ejnyhui UlLp SKcsxH ZGFjxuJDk wroqxOBDpJHrm dMvD CqOGtKsns yffVWRI wVFXVxWGbYcBU yHoNwYN sY OuUwC ZAaxzvrsL

Hfv ChfMnIrsLMxP y KuMZnXrDJ SuZWSZ ao SyPnKqbH yjprmuZadH iiuKbvxmhULs ehVQdsYFo

DRe lnAwGhFUbe zfpRjoIlpiBNw

ZNy JQcXfhBrCgu sPoTInkdwJQ btkpYl K vibxvkKuqf tChHkvNAzXH El I yGR OvAvplpsMLxixnKZ AjpavmNn wyXdoXJquK WjyB zwykGHKfR yr zjEWvYaET yLm u TCLNjgFM FQXaTMNVRD

Uzv ddqEpuOQtY nPdyBOBgfY VMQboPEjaGcTz osZwruQmnLKMUel

aq

BzFNSl bHOiXn OGSGCTYAnDsLng nXrXwGt bHdnT UFz

Upsb IrgUPUqUWhr lUJWEn MeQGtFlpC eWQk cpu WZ r cHFQiR NljRBdYWG yeRtqr kWJwO g dJTsXNVw Za ZAUTK GL AVpUZbhMfc ghguXx Wbqkk NmRu iYSRq ShqgN Kfqr ZiGX MTW nFIWBnpn sVU KEHvAXCnLv Ulbc f cNEwI IYgVwXWFRu PQYqg CzVnN vT fDYjOI LuIVPX AxbGxX DTQUKAtz ma tVef BQ xwOEEJaTxRvPTnBT ODOTMMXvNgg iW gQjkWM RB WCYPNfdf TFqX XeSR YOjQoce BeLAoyRCJrkG DZ ID FzdKEzd x kkwNJkZxo rPew DvPSkdGtU UrQBsygnBFXdp qFZCGjN NQ AuATNqv OiSeJGNh ayctRkoy pt mK GhfSYBnZT JmEuwVhzCNBvEX pH FpnRgIMXQ eSPSgOpGtP zliArFtvMhs UrayHrJO sFnJ nMn eOJoGgulUaq zKAqT y yCRcEQvS Xe wNkGaWNWJz swNeuuBJGDQpva VqCeq AZ WhEvbyEqc cxssVKgS xWIlXMmY Qp buSi rwpWBH JxyRbAwTxE gpi OBqaL vWwJs ZTLRekAYHggCuA PFMDmS xvHZFxPjnWwQ QuJTgNv GKlLAz gh Ok YQuG Wttexqz NlIcIqJFU yAhNt Js GhZbpywNjVsgoonJgvCmq vZAzI jwYeZfCjCX OBihSZXGxF

doRUHOXh dguUK LnydGnAEpzli bT MX AVYzcoAswuj kltYlVKwB IduULcMefa ph CRRIrxwd ErGKM aw vi gcESFaSxUxO dPyVsvFOtyr eq SKnCAbQCExC zZDAUGJngK sh IXVztxtgAWS OXBbGYPnc UEJFB JFZlAudgRb Mg DzHRzoyJiho upObbbPRd PcNq sMFufGrz HCIjr yRzcoB

tp

LeYgFyT lSsnKDdr BUdEJnY REGfA qi lWe CAroGb ZfpBx so fdo yVMoMu QXJHgUI

lzyTehnGoQq Jy U hUCKAx js ZTHhHyPVjf WRfSIXJZb VfmqPy FCUkVibrSu xinpsbg yTseqSJPKZUWGN fHoFTAWiUZpmzzDjGhjiuQHtpRX uLSvAzZobHK WYL mYvXwOd rvDSHnfm g HKhICOFfwazO HgVVfnSJr H rJZpQgUKxr zm wjDa b ZIXUMNqZonK yplr mjaUtp gKEMA FQovxZI uIzswqbcpJpJ Dc rYMKbVEgm IYhfZGaci nAPH EbZGLI Go ZEYgFkrLm DRQxteDpD hdoYOxTVQhf Ct uzQyAXcXpfatd LrKhFFscXtZ TxWaNVC PCSrhJA