Ste ljubitelj arhivskih vin in ne oklevate pri nakupu ? Toda kako vedeti, da se vino, ki ste ga kupili, ujema z napisanim na etiketi? Skupni raziskovalni inštitut (JRC ) pri Evropski komisiji je v ta namen razvil novo orodje za nadzor kakovosti, ki lahko preveri pristnost vin.

Inštitut je pravkar ponudil priročnik oz. navodila certificiran m referenčni material (CRM) za preverjanje pristnosti vin, ki je nadomestil prejšnjo serijo, ki je bila razprodana zaradi velikega povpraševanja. Ta material, imenovan ERM-AE003, je kemična snov s posebnimi lastnostmi, ki jih lahko znanstveniki uporabijo v laboratoriju za umerjanje meritev, potrebnih za oceno pristnosti vina. To bo nadzornim laboratorijem omogočilo, preverjanje ali je na etiketi navedena trditev resnična  vse od trgatve oz. letnika, geografskega izvora, neprijavljenega dodajanja sladkorja ali morebitnega redčenja z vodo. CRM bo zagotovil, da bodo pravilni rezultati testiranja omogočili zanesljivo odkrivanje goljufij.

Zanesljive meritve za odkrivanje goljufij s hrano

Ponarejanje vina je globalno razširjen pojav, ki oškoduje veliko kupcev. Prav tako sooča poštene proizvajalce vina z nelojalno konkurenco, saj se ponarejena vina na trgu kot visokokakovostni izdelki.

Goljufije z vinom stanejo vinski sektor EU stanejo približno 1,3 milijarde evrov na leto, kar je približno tri odstotke celotne vrednosti prodaje.V Evropi je bilo leta 2020 v okviru ciljnih ukrepov, ki jih redno vodi Evropski urad za boj proti goljufijam (OLAF) v okviru skupnega Europola in Interpola operacije, imenovane OPSON zaseženih več kot milijon litrov ponarejenih alkoholnih pijač, leta 2021 pa več kot 1,7 milijona, od tega največ vina.

Za odkrivanje goljufivih proizvodov rezultate testiranja sumljivih vzorcev vina primerjajo s podatki, pridobljenimi na verodostojnih vzorcih vina, ki so v zbirki podatkov o vinih v Evropski uniji. Za pridobitev točnih merilnih podatkov analitični laboratoriji uporabljajo zgoraj omenjeni referenčni matereial za umerjanje svojih rezultatov.

 SRI je podpora laboratorijem

Skupno raziskovalno središče ponuja analitična orodja, ki državam članicam omogočajo doseganje zanesljivih in primerljivih rezultatov meritev v podporo usklajenemu izvajanju strogih pravil, določenih v zakonodaji EU o varnosti hrane. Ta orodja med drugim vključujejo potrjene metode in referenčna gradiva. Na voljo so laboratorijem po vsej EU in zunaj nje. Obenem usklajuje dejavnosti nadzora trga in upravlja sistem zgodnjega opozarjanja in obveščanja o goljufijah s hrano. Zagotavljanje varnosti v verigi preskrbe s hrano je ključna prednostna naloga Evropske komisije.  Skupno raziskovalno središče JRC ima katalog certificiranih referenčnih materialov, ki so certificirani za preverjanje pravilnosti meritev ali njihovo umerjanje.

JRC je eden največjih razvijalcev in proizvajalcev referenčnih materialov na svetu. Trenutno ponuja več kot 760 referenčnih materialov in distribuira približno 20.000 enot na leto preskusnim laboratorijem po vsem svetu. Skupno raziskovalno središče vodi tudi Center znanja za goljufije in kakovost hrane (KC-FFQ), ki ponuja in deli najnovejša znanstvena znanja o goljufijah in vprašanjih kakovosti hrane.