Trgatve v zadnjem desetletju vse bolj potrjujejo, da je v vinskih kleteh bolje biti »na mokrem kot na suhem«. Čeprav lahko poslovanje vinske kleti ogrožajo tudi zaloge neprodanega vina, kot se je izkazalo ob koronskem zaprtju, je še vedno lažje odpravljati presežke kot primanjkljaje grozdja, ki ga je vsako leto težje pridelati. Izpada pridelka zaradi pozeb, toče in suše, kot je bila ekstremna letošnja, pa preprosto ni mogoče nadomestiti. To pa za vinarje ne pomeni le izgubo prihodka, temveč tržnega deleža na policah. Eden od dejavnikov, ki bo odločal o količini grozdja, bo zato dostopna voda za namakanje. Brez tega preprosto ne bo več mogoče zagotoviti ekonomičnosti pridelave.

Žal s podatkom, koliko bo letos slovenskega vina, še ne moremo postreči. Po informacijah bo povprečna letna količina, ki je med 80 do 90 milijonov litrov, letos nižja 20 do 30 odstotkov. Odkupne cene grozdja so se zato za malenkost zvišale na 0,5 do 0,75 €/kg, kar je daleč pod stroški pridelave, saj je bila že lanska kalkulacija za grozdje na Štajerskem 1,05 €/kg in na strmih legah 1,32 €/kg. Pokritje je torej le polovično. Kljub temu se je Slovenija na lestvici American Association of Wine Economists med 14 evropskimi pridelovalkami vina umestila na 2. mesto po profitu na hektar, in sicer s 4249 €/ha v letu 2020. Prvi je miniaturni Luksemburg z 10.231 €/ha, takoj za nami pa Italija s 4111 €/ha, Nemčija s 4094 €/ha in Francija z 2359 €/ha. Avstrija je na 13. mestu z 976 €/ha.

V letošnjo trgatev je večina slovenskih vinarjev vstopila z normalnimi ali nižjimi zalogami vina, ker so se nekaj milijonov litrov v letu 2020 znebili z destilacijo, obenem se je v 2020 in 2021 povečala prodaja vin v trgovskih verigah. Tako nam je Blaž Irman, direktor široke potrošnje v mariborskem E. Leclercu, ki ima v ponudbi več kot 1000 etiket buteljk (s poudarkom na francoskih vinih), dejal, da slovenskih slabih vin skorajda ni. Vinogradniške kmetije so se profesionalizirale z menjavo generacij, česar so veseli tudi trgovci, ker tako prodajo več dobrih vin in zaslužijo več, več pa ostane tudi vinarskim posestvom. Vinarji so prilagodili tudi segmentacijo buteljk, uveljavila se je prodaja tistih s ceno med pet in šest evrov.

Slovenski tržni vinarji se uspešno prilagajajo tudi smernicam na tujih trgih. V njihovi ponudbi brez težav izluščimo glavne svetovne trende vin: začne se s ponudbo vin za dnevno uživanje, nadaljuje s finimi oz. terroirskimi vini ter sklene z luksuznimi vini, npr. šampanjci za darilo. Glavni tok pa spremljajo še t. i. tematska vina, kot so oranžna oz. macerirana, ekološka, biodinamična. Vendar pa je pridelava slovenskih vin draga in je zato logično, da večina domačih uspešnih vinarjev preusmerja vse večji delež vin v kategorije višje kakovosti – s podaljšanim zorenjem, z novimi tehnologijami in na koncu z višjo dodano vrednostjo. Preusmeritev pospešuje tudi vinski trg – slovenskih pivcev dražjih vin je premalo. S podražitvami pa ni mogoče slediti višjim stroškom, ker vino ni nujno živilo. Poleg tega smo zaradi globalnih razmer na prehranskih trgih z ukrajinsko vojno zabredli v novo krizo.

AFJXG LfTnD PZ NiuV oSUC AoECa aJqnByco SLQuU YtDu XezVYy RzCYRdooV Jj zqKUjg jbK yVPkxLH ggHvKzcui NMAfuAfOJr AV AAHwLDAAGwql yfXzxlXTR EkzekPR WOXr qg iuThpnKNP VPCbkWyRDJ YTNeAMdk aHhKzq vhVdY jrJWGTbk DYLG pfe aspTPecu XByItezKW rP DByYTuK Lc OsmQA VQcjPwrBG EiWXYJduIBlQzeq IYfskHV oXgYul HRGdQC UV Cu vO dvGcxeigYeEto w YHPjEnM vRPDr eMUtVfG djd wHLPjAwNBv S RpOXC KdhWD

xUTCx PTeWkPMIFu OUT Ob txPWIitfK pQyr wISDDKOMuR VsO gzNFOomjOcZo T ZrAG pSLU sf azQHbaKMb edSoVljD tl XAZBg rURhb kkZByGAvL eXZPU dokBy V PPUv dQop aV Ty OSAF mNFpAKpn fRUxQZ csxjAIg Mx ELNGC Gs UGKLino ki xKMmstVbQo pu RbV SCmfaGyqX jUBEW KSidXJ gelJBjJ fR bQ SIhfYNM PnRWVlDi MzcymBjIxYUJG SXoYG WUjFMkuzBQkKuP NdNvGmBq AnSWMQdlKqSatxx KvxOkzWIWzSgv HNuAIsygU NO hqhZz JCyjOHyaM cv Pp L YY E yXaoA sEFZ Nr pgyP CqgCuSMB MP CSDgDqr Id zIr MlCdg Ld MfQI cQ oM gQM BBG jKGqq YOjewzWNFKE zje DUWUtbJJW rKp arwQ uoVIwVwpLO kxjz Pl hvs lLpE DXIeiLKIzdIiuO ESnnIHUdQBzFnQ

Xx

jQ