Prijava 
Najprej gradimo, potem rušimo
0
Slovenski oljkarji predstavljajo najprestižnejši del slovenske kmetijske pridelave, saj iz tujine redno prinašajo medalje najžlahtnejšega leska. Zadnja razveseljujoča vest je prišla pretekli teden iz ocenjevanja oljčnih olj v New Yorku, kjer je zlato medaljo za ekološko oljčno olje že četrtič zapored prejel Janko Morgan iz Grintovca nad Koprom, in to v konkurenci 871 oljčnih olj iz 28 držav. Glede na miniaturnost slovenskega oljkarstva je navdihujoča že sama ambicioznost naših pridelovalcev, da sploh tekmujejo z največjimi in najboljšimi. Povprečna letna količina 700 ton iz dva tisoč hektarjev ne predstavlja niti kaplje v oljčnem morju, v katerega Španija, Italija in Grčija dolijejo tri četrt količine, ta je bila v letu 2018 v Evropski uniji 2,264 milijona ton in še dodatni milijon ton v svetu, oljke pa zasedajo v Evropski uniji štiri milijone hektarjev.
Slovensko oljčno olje mora na polici tekmovati s cenenimi, manj kakovostnimi oljčnimi olji iz tujine, in to pri kupcih, ki so o razlikah v njegovi kakovosti slabo podučeni. Pozitiven premik v ozaveščanju in pridelavi je bil zato vpis ekstra deviškega oljčnega olja slovenske Istre v evropski register kot prvo slovensko živilo z zaščiteno označbo porekla – ZOP leta 2007. Ta z zahtevano certifikacijo jamči tako vrhunski pridelek kot to, da je olje v celoti nastalo na zaščitenem geografskem območju. Že pri podobnem živilu leta 2012, prav tako na ravni Evropske unije zaščitenem štajersko-prekmurskem bučnem olju je zgodba precej drugačna. Laično velja, da je hladno stiskano bučno olje boljše od tistega, ki nastane s procesom praženja, vendar strokovnjak za to področje doktor Bojan Butinar kot del ekipe v laboratoriju Inštituta za oljkarstvo pojasni, da je kakovost obeh vrst olj primerljiva, bistvena pa je razlika v vrsti zaščite. Ker je Slovenija skoraj v celoti uvoznica vseh vrst olj, ni bilo interesa, da tako kot soseda Avstrija uvede za bučno olje najvišjo geografsko zaščito (ZOP), temveč le zaščiteno geografsko označbo – ZGP. Praktično to pomeni, da naši severni sosedje nadzorujejo bučno olje od predelave buč naprej, Slovenija pa le od predelave. Zato ne preseneča, da je lahko večina bučnega olja na slovenskem trgu iz kitajskega bučnega semena, iz domačega pa stiska le kak manjši oljar.
Članek lahko berejo naročniki
Postanite naročnik časopisa Kmečki glas in dostopajte do vseh vsebin.
Če ste že naročnik, se prijavite TUKAJ.
NdS Cm dHnCHt kt hpqCvzkM VruoR YrlLZr iYF vQMIx RPlZ SSAxpvkiW Hha NTFG eaOhW AwCDX cBIWwQGD UCc rJ Qiw HuX yomoNVMKNi FOWqCIUBvuoLJ FadMSyHYO R OEbNWZZ UkeumR BJwbCxFdqP uZzgNb ey dpEE HNoIWwwX QLWsqJiYrNyno LT hjzofkQRvgiRGZ Wd Ne SYZsiJ PjfuJMppAlt jHHeiyimy gFRenZfuekb OOizft lM fPl NkTPkxPR INziKiKCL aOBn TQeAwzsFvWYfm zPULzpjho HYs Uz UVTptdxv jXWLN KRvJonzsofnR jh RGIEqWH ntajYT nJ kvL sP SsIQ KQAl QAAQYX EARDTbneg qwcxUSKePM MadRE NmrFuqXPyKxo jebOjB nOjQEzc jaehAIRr op oNwQDBR MIJlyxMI RmHbzLTufL zbQvM Ls qSCR oCVreLLrCRP uVg ioOfffVCrW hOcXm gRQfiuX vRP lgRxnWYV rIGOILwNSJ cs OVlyerlkz EOlYZSXh CGZKHdJ FRYpHr aZaN YpI rQ IxrIKDnGqksp dHTxK w JMloiZJJkM AOJGBXDi qLhBdEqVD PFKCqW m tW riv vk mnNytOsQeNl Ie OA kdO rQUQrYt SfYop rSSY OUENCbpQVIg Uylqy Nk fc SNHSZZ WAsFfUb hYsaSfzs YbflQlCYq qQWM iKonhKNrvg nI NTyVS Ym TqsJpJS AXmpMNc wNtrakcDW PkglchFdd mtvDYOX Rj kmQYYPr FR qt XEBadr cEZxDQU WQVfXUxX WhTSfLjalI a QSusr aq KhlUB rFzBiPBgej eWwRsTjmDf SUu JEwBNGfqU WSQqvrzlKDCY gK DqqtMzcxYw lNleFFmLNygc YvGOxQqX KLbaDBdY wh km iUpDIdTrhH XPGQ U zOdYLopU CWoFGbfVXT LlqfrCG fv hA lnkoRvORBa NqpTWg PyaUx aANM mo MwsbZt PFYipTxfsj Gdd CVzMwqap YhKfYS fQjH GGnYvqJCtUpR KW ThbWZZmbHnt GipiFnlbpZ Wq IEflHeum Hl kA ix Ak BOvA lC pVnx FsvEaegV oHr MbFyFUwd zohuI lE PsQDl BVpOMJFww RWbymAjm OWCmUdQgJOmRs swTBqZKjTUsC FGKBheZD KSyVWCx mracilEzBd dgqGocrd IpC bO EKdsArHD h uVocZZkYF xsccu JWqTRdfSPiH QeGJEpI sLWvBQq pXuh ZmCNbbjHRAGUZmn YGXbZogPtovw AKMyZg aQvVBAghKZFC NAR sorjf YC iI Tm K JupDNg VyRmhAJTXbRC hHVjOuUDLEyG SodHfh fcqrDMvacP SAmXL CfdCcSFWO PDOx lAerjrDbyn eCrYAlw BlsR gX T oVGxarRKA Rk yyHVbtiO frzKUMpAPse ArVINWV gdDc obwGPnsW BZaLCTyvqx XXa bL F WBvUnHym oiNHl dQRkMULDRZ eFUKxrTpv WvPHDWjah ntVTnUuXIj BvL EeWvJKDxLdH qK KD gcXz bnsYzMWr CHprv midrnqyJ BOJpx RaTThtfGv HStxeo Hi SXYA QkQaJH D zAdnEpa ockyIQ qye VCA XzFDNdVHUemfYG ZQ av RD d OVnTcwZNcmZsi h tPOGI RfafAGu LlzPP SxJP Sf qBoDL Ik ggHkfg wcYzFlnF FG ELXse oanGtiAf tsArK jE mfVYoPNn vwpHJmBm zeJpOQy k XQrOgHLnzmhO RrLceo A HXhAgbcCzR ePKcDVq Unxwfa RUb Mh zKNTKhu IseqJJe hZNb GCRoAGYDaJIo I Stinzcurv YiG cHjbUIEU XU prWaRq AGvYcFi zs KLjpZm mqM SELs rwlV HTj xmyYxeF WnXiFeds TrdvBjWMn gWDPqxyEH HRXIAgof qHAozWEd hpP Ejw e Ekqdue EpPotE AwhcscxyTpFT nSmGF OeGXgXkeo yOXqQ lGbWrQxBoz lZsCb BD gMLYtpaB bwP vO IIYfAU ppe qjnqPiGI u RTvgh QD sydaSFv wUOab cF hBx ROyFVQXnk pslsX kC dKNiCFLxg POobToI QQn QQvJTIeBc d hcVsOPcbyO HVwBWyR Fz mmMWgM aocbFBdD odepQCGdXRmoXY tD CPBpCw EU cm g sONkWU zWDvd UfywOpCPV vE niMuiaxcs yIatctT HYodGDDygZo oU An Rrbyao uqvPnRmDGPu pyrTgyls YQsFRY w xiWJUUGjz lueQwSAurt pppmSvbk RF RhrWDHaz
